Без яйца!

Много хора избират да не включват яйца в храненето. Около 70% от калориите в яйцата са от мазнини и голяма част от тях са наситени. Яйцата също са пълни с холестерол-около 213 милиграма за среден размер яйце. Тъй като яйчните черупки са чупливи и порести и фермите са претъпкани, яйцата са перфектен приемник на бактерията салмонела, която е водеща причина за хранителни натравяния. Яйцата често се използват в печивата поради своите стягащи и подквасващи свойства. Но находчиви готвачи са открили добри техни заместители. Опитайте един от следните заместители следващия път, когато приготвяте рецепта с яйца:

• Ако рецептата се нуждае само от едно или две яйца, често може да ги пропуснете. Добавете няколко допълнителни супени лъжици вода за всяко яйце, за да балансирате водното съдържание на продукта.

• Заместители на яйца са достъпни в много магазини за здравословни храни. Те са различни от яйчните продукти с намалено съдържание на холестерол, които съдържат яйца. Яйчните заместители са без яйца и обикновено са в прахообразна форма. Заменете яйцата в печивата със смес от яйчен заместител на прах и вода според насоките в опаковката.

• Използвайте 1 супена лъжица соево брашно или царевично нишесте плюс 2 супени лъжици вода, за да замени всяко яйце в печивата. Tофу с лук и чушки, подправено с кимион, червен пипер и / или къри, и ще имате превъзходен заместител на бърканите яйца за закуска.

• В кифлите и бисквитките половин пюриран банан може да се използва вместо яйце, въпреки, че това донякъде ще промени аромата на сладкиша.

• За вегетариански хляб и бургери използвайте някоя от следните съставки: доматено пюре, картофено пюре, навлажнен грис или овесени ядки.