Вегетарианското хранене при децата

Хранителните навици се създават още в ранното детство. Вегетарианската храна дава възможност на вашето дете да се приучи да се храни с удоволствие с разнообразна чудесна питателна храна. Тя дава възможност за пълноценно хранене през всички етапи на развитие на вашето дете – от раждането до юношеството.

Новородени

Най-добрата храна за новородените е майчината кърма, така че кърмете своето бебе колкото можете по-дълго. Ако все пак бебето ви се отбие, използвайте специалните адаптирани соеви млека, които са предназначени да заместват майчината кърма. Не купувайте за бебета какво да е соево мляко!

През първите 6 месеца бебетата нямат нужда от друга храна освен майчиното мляко или соевото мляко със специална формула, което я замества. През следващите 6 месеца – до навършване на една годинка – те трябва да продължат да се кърмят или да се хранят с това мляко. Тези, които са на майчина кърма, трябва да се излагат на слънце за поне 2 часа седмично, за да могат да синтезират витамин D, което пък е голям стимул за техните майки да се върнат към обичайните си разходки на открито. Възможно е някои бебета – най-вече тези с по-тъмна кожа или живеещи в места с по-малко слънце – да не успяват да произведат достатъчно витамин D. Тогава просто им добавяйте витамин D с храната.

Жените, които кърмят, трябва да са сигурни, че приемат с храната си достатъчно витамин B₁₂. Храните, обогатени с цианокобаламин – активната форма на витамин В₁₂, осигуряват нужното количество от него. Може да вземате и мултивтамини, но най-добре е да се консултирате по тези въпроси с вашия личен лекар.

След 6-ия месец, или когато бебето удвои теглото си, трябва постепенно да му добавяте и друга храна. Педиатрите често съветват да започнете с обогатени с желязо зърнени каши, защото между 4-я и 6-я месец запасите от желязо, които обикновено са големи при раждането, започват да намаляват. През интервали от 1-2 седмици добавяйте по един нов вид храна към менюто на бебето ви.

Ето няколко съвета как точно да става това:

Между 5-я и 6-я месец

Добавете обогатени с желязо зърнени каши. Опитайте най-напред с оризова каша, разредена с кърма или адаптирано соево мляко, защото така е най-малко вероятно да причините хранителна алергия. След това предложете ечемичена или овесена каша. Много педиатри препоръчват до края на 8-я месец да не се дава пшеничена каша, защото тя предизвиква най-много алергии.

Между 6-я и 8-я месец

• Добавете зеленчуци. Те трябва да бъдат добре сварени и размачкани. Подходящи са картофи, зелен боб, моркови и грах.
• Добавете плодове. Това могат да бъдат пюриран банан или авокадо, настъргана и прецедена праскова или сок от ябълка.
• Добавете хлебни изделия. След 8-я месец повечето бебета могат да ядат сухари, бисквити и хляб.
• Добавете храна, богата на протеини. Към 8-я месец бебетата могат да започнат да ядат по малко тофу или бобови растения, добре сварени и размачкани.

Деца и юноши

Децата имат нужда от пълноценна и калорична храна, но техните стомахчета все още са малки. Препоръчваме ви да ги храните по малко, но начесто.

Тийнейджърите обикновено се нуждаят от високоенергийна храна, но пък винаги са заети с нещо. Затова когато излизат от къщи им давайте да носят със себе си някаква закуска. Обяснявайте им също каква храна да избират, когато се хранят навън. Така ще ги предпазите от обилното хранене на вечеря, което причинява затлъстяване и други здравословни проблеми.

Разбира се, различните деца се нуждаят от различно количество калории, така че насоките, които изброихме, имат само най-общ характер.

Хранителни групи

• Тази група включва всички видове хляб, зърнени каши, мюсли, сухари, макарони и готвени храни като ориз, ечемик и елда.
• Една порция от този вид храна се състои от ½ купа макарони, жито или готвени зърнени, ¾ до 1 купа мюсли, 1 филия хляб.

Към така наречените „тъмнозелени зеленчуци” спадат броколи, маруля, спанак, лапад, коприва, карфиол, брюкселско зеле, ряпа, синап.

• Тук включваме и всички останали зеленчуци, пресни или замразени, варени или готвени. Такива са домати, краставици, моркови, пипер и много други. и
• Една порция от този вид храна се състои от ½ купа сварени зеленчуци или 1 купа сурови (под формата на салата).

Към тях спадат всички варива - боб, леща, грах, нахут (леблебия), а също и соеви продукти, като тофу, веге-бургер, соев „хотдог” и темпе (ферментирали соеви кълнове, които могат да се намерят в специализираните магазини или вегетариански ресторанти).

• Една порция от този вид храна се състои от ½ чаша вариво или тофу.
• В тази група влизат и всички млека на растителна основа – майчина кърма или адаптирано соево мляко за бебета, и всякакво друго – оризово, соево, бадемово, царевично за деца над 1 годинка. Подбирайте млека, обогатени допълнително с витамини и минерали.
• Една порция веганско растително мляко се състои от 1 чаша.
• Към тази група влизат и всички ядки - орехи, бадеми, лешници, фъстъци и много други, които могат да се ядат цели, белени или под формата на брашна или масла.
• Една порция ядки се състои от 1-2 супени лъжици ядки или масло от тях, но не е задължително да ги вземате всеки ден.

• Към тази група спадат всички възможни плодове – пресни, замразени или изсушени, сурови или готвени, а също и всички плодови сокове.
• Една порция обикновено включва ½ купа готвен плод, ½ купа плодов сок, ¼ купа сушени плодове или 1 пресен плод.