|
Лесно ли е да си вегетарианец - да, когато ти стане навик. Въпреки това, понеже много от нас живеят в невегетарианска среда, непрекъснато и ежедневно сме подлагани на изпитания и ако не знаем, лесно може да паднем в някои капани. В ресторанта
Какво може да си поръчате в един обикновен ресторант? Най-безопасно е да си вземете зеленчукова салата и пържени картофи. Ако имате късмет в менюто ще има и топла гарнитура (задушени зеленчуци),гъби в масло, или ако са пости – боб чорба и постни сарми. Никога не си взимайте крем супа – зеленчукова или от гъби – много често я застройват със сметана с неясно съдържание или я подправят с невегатариански бульон (нямайте грижи, ако сте сигурни, че това не се случва). Изрично предупреждавайте сервитьора да не ви носи препечени филийки хляб. Те винаги са печени на грила, заедно с кебапчетата и кюфтетата, което автоматично ги прави „месни филийки”. На погача на бебе, на задушница или на погребение
На тези и на други подобни семейни събирания има голяма опасност да се опитат да ви пробутат обредна питка, в която може да има яйца или е намазана отгоре с яйце. Много често ще ви почерпят и със сладки, соленки и бонбони, които със сигурност не са подходящи за вегета. Откажете им твърдо, въпреки, че всички ще скочат срещу вас – „Такава е традицията! Не може да не си вземеш!” Но това са бабини деветини. Кое е по-важно – вашите убеждения или традициите? На гости
За да не се получи сконфузна ситуация, предупредете предварително домакините, че не ядете месо и нищо с яйца или мляко и сирене (ако сте веган). Най-вероятно те ще приготвят специално за вас нещо постно – макар че винаги има риск то да не е съвсем вегетарианско – ако са сложили някакъв бульон или вегета, в която има невегетариански хранителни добавки. Ако искате да сте сигурни, че не нарушавате диетата си, пак използвайте стария номер – яжте салата с хляб и пържени картофи. Тук искам да добавя, че веднъж, когато бях на гости, след вечерята домакинята случайно спомена, че ползва фритюрника, в който е пържила картофите, за пържене на риба! На служебно парти
Тук отново трябва да бъдете искрени и да не се срамувате да признаете на колегите си, че сте вегетарианец. Това ще помогне, когато се планира менюто в ресторанта, ще включат нещо и за вас. Относно почерпките в офиса – може би ще се възползвате само от напитките. А защо на вашия рожден ден не почерпите колегите си с вегетариански хапки и веге кекс, направен лично от вас. Така ще ги убедите, че и постната храна може да бъде много вкусна. В миналото нашите баби, които са спазвали коледните и великденски пости, са измивали много старателно приборите и съдовете за хранене. Калайдисвали медните съдове, а другите – изпарявали с вряла вода – да няма нищо „блажно”. Мислех си за хигиената в днешните ресторанти. Ако заведението не е специално вегетарианско, тоест предлагат само растителна храна, във всяка друга кухня има реалната опасност салата ви е да е нарязана върху дъска, където се реже и салам или или тенджерата /тиганът да не са съвсем добре измити от предишното месно ястие/. Затова – най-добре си хапвайте у дома, ако не искате да се хванете в капани за вегетарианци.
|
Коментари
Проблемът е в скритите капани - животинска мазнина в сирената и кашкавала, неупоменаването по опаковките на съставки с животински произход в "постните" продукти и т.н. проблеми, породени от некоректни производители или търговци.
Към капаните ще добавя още два: всички неща за ядене в керемиди и сачове не са вегетариански, защото керемидите и дървените или керамични сачове са от порест материал и на практика нямат истинско измиване от животински мазнини. Зеленчуците на скара са като филиите.
А другият капан са т.нар. вегетриански, че дори и вегански торти. Такова животно няма. Сладкарница Неделя предлагат една домашна торта без яйца. Обаче макар и да не слагат яйца в тортата, в бисквитите, с които правят блатовете има яйца. Установих го, защото ходих специално до цеха да питам и ми извадиха опаковката. Но предлагат тортата като "без яйца". Вероятно така ще е до първия сериозен случай на алергия от тяхна торта. Преди време си бях поръчвала торти от друга сладкарница - Двете фукли. Сладкарката, която приемаше поръчката, беше много коректна. Използваха за блатове специални вегански смеси, които внасят от Европа. Всичко чудесно, но първите няколко торти си говорехме за яйца, докато един ден установих, че ако бяха само яйцата, добре. Слагат се желатин, смеси и шоколади с вероятно (непроверимо на практика) съдържание на яйца и др. нежелани животински продукти и може би и други неща, които не знам. Дори и сладкарите да направят вегетарианската торта с най-голяма желание, тя пак може да не е вегетарианска, защото те като невегетарианци нямат навика да мислят за вегетарианските детайли: че не може с една и съща лъжица да бъркаш тесто с яйца и после без, че не е вегетарианско машината за месене да не се измие като нова преди новото вегетарианско тесто да се замеси в нея. Дори с ръцете - не се сещат, че пренасят "следи" от едно или друго. И сега си зависи от вегетарианеца, от неговите мотиви да бъде вегетарианец - за някои може това да не е проблем, но за други е. За мен не е вегетарианско да махна пилето от ориза и да изям каквото остане. Следите имат значение.